Après la première sélection de la cueillette manuelle des cerises, celles-ci sont mises dans l’eau : celles qui flottent sont retirés et le reste des cerises sont placés immédiatement sur des lits africains. Là, les travailleurs de la station de lavage retournent constamment les cerises pour éviter la moisissure et trier à nouveau pour ne garder que les meilleures.. Après un séchage de 15 à 18 jours, le café est stocké dans l’entrepôt construit sur le site. La station est assez jeune (6 ans) et Dagne la gère depuis le début. Au cours des 6 années, il y a eu du changement dans les traitements. Au début, ils traitaient 80% de cafés lavés et 20% de naturels. Maintenant, c’est 80% de naturels et 20% de lavés. C’est une tendance dont il se réjouit, car c’est beaucoup plus écologique. À l’avenir, Dagne veut commencer à expérimenter davantage avec des traitements alternatifs tels que l’anaérobie et la fermentation extra longue