Un café de spécialité est un café de qualité supérieure qui dispose d’un goût et d’un caractère différent et supérieur à un café traditionnel. C’est également un café traçable de la plante à la tasse possédant pas ou peu de défauts. En effet, tout au long du processus, il est contrôlé pour répondre à des exigences en termes de culture, récolte, torréfaction, conservation et préparation. Pour autant, chaque café est différent et a sa propre identité c’est ce qui fait la magie d’un café de spécialité. D’un café à l’autre, vous pouvez ressentir différentes saveurs: l’acidité, l’amertume, le sucré et le salé. Mais aussi, des arômes bien différents comme par exemple: fruité, épicé, floral… (il existe plus de 100 arômes différents).
Grâce à ton article, je serai maintenant où chercher l’information. C’est fini je jus de chaussette ! Vive le café bien élevé !
Parfait ça, contente d’avoir pu t’aider! Et vive le café bien élevé haha 🙂
Merci pour ces explications très claires ! Maintenant grâce à toi terminé le chocolat chaud le matin je vais enfin pouvoir devenir un adulte 😁
De rien Alex 😉 Tu vas être un adulte bien élevé haha !