Galette des rois au café
Et si on vous proposait de faire saliver vos convives avec une galette des rois à la frangipane à base de café (Bien Élevé), faite maison ?
Après les bons repas de Noël, on commence la nouvelle année du bon pied avec l’Épiphanie ! En famille ou entre amis, la galette des rois est bien la star d’une tradition que nous ne voulons surtout pas perdre, très facile à réaliser, brillante et croustillante à l’extérieur, moelleuse à l’intérieur, elle fait fondre tous les gourmands. Et si, cette année, on se lançait le défi d’enfin la préparer soi-même ?
Pour cela, munissez-vous de :
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2 pâtes feuilletée
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50 gr de beurre
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150gr de sucre
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300g de poudre d’amandes
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3 œufs
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1 expresso de Café (Bien Élevé de « Brésil »)
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1 fève (1 couronne)
Les étapes :
Préchauffez votre four à 180 C.
Faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter le sucre.
Fouettez les 3 œufs dans un saladier.
Ajouter le beurre fondu et le sucre à l’intérieur du saladier.
Puis renverser la poudre d’amande avec votre expresso au Café Bien Élevé.
Mélangez, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Verser sur la pâte feuilletée préalablement passée au four pour la précuire.
N’oubliez pas la fève (à tremper dans de l’eau fraîche avant de l’insérer).
Recouvrir la deuxième pâte feuilletée (vous pouvez faire un quadrillage dessus).
Étalez un jaune d’œuf, pour donner de la brillance à la galette.
Insérer la galette pendant 25 min au four.
